8 stycznia 2024 roku zespół Kapka Wina wybrał się na Morawy — do urokliwego Kurdějova, gdzie od początku współpracujemy z Winiarnią ARONN. Celem wyjazdu było poszerzenie wiedzy o winach musujących produkowanych metodą szampańską oraz wspólna integracja załogi z punktów w całej Polsce.
Metoda szampańska — prosto od winiarza
W ARONN zobaczyliśmy i poczuliśmy każdy etap tradycyjnej produkcji wina musującego:
- Pierwsza fermentacja — moszcz w kadziach, podstawa cuvée
- Druga fermentacja — w butelce, pod korkiem, pod ciśnieniem
- Dojrzewanie na osadzie — miesiące cierpliwości przed remuażem
- Degorżowanie — końcowy etap, który decyduje o smaku
Winiarz Václav poprowadził dla nas komentowaną degustację, w której pokazał różnice między różnymi rocznikami i cuvée — to była lekcja, której nie dałoby się nauczyć z książki.
Druga winiarnia: IWAYINI VINERY
Popołudnie należało do IWAYINI VINERY — kolejnego producenta, z którym zaczęliśmy współpracę. Komentowana degustacja pozwoliła nam zobaczyć morawski styl winiarski z innej perspektywy: mniej musu, więcej białych cichych win, zmineralizowane Rieslingi, eleganckie Veltliny.
Po co ta wyprawa
Dla nas poznanie winiarza osobiście to nie folklor, tylko robota. Kiedy rekomendujemy klientowi konkretną butelkę w Rybniku, Pszczynie, Tarnowskich Górach czy Jaworznie — musimy wiedzieć, czyje to ręce zrobiły to wino, jaki teren, jaki rok, jaki gest winiarza.
Załoga, która pojechała na Morawy, reprezentowała nasze punkty: Tarnowskie Góry, Jaworzno, Żywiec, Pszczyna, Rybnik, Racibórz, Wodzisław, Jastrzębie Zdrój, Wine Shop Bielsko-Biała.
Wina, które spróbowaliśmy w Kurdějovie, znajdziesz w naszej sieci. Zapytaj o ARONN albo IWAYINI VINERY w najbliższym punkcie — doradca chętnie opowie, czemu te konkretne butelki znalazły się u nas.
