Palava Orange Umlando 2024

Wino o delikatnie bursztynowych refleksach. Częściowo macerowane wino naturalne z Pavlova, łączące elegancję i pełnię z charakterystyczną aromatycznością tej odmiany. W smaku harmonijne, z nutami suszonych owoców i ziół, zakończone długim, mineralnym finiszem.

**Zbiór winogron:** Ręczny.

**Tłoczenie:** Połączenie tłoczenia całych kiści winogron z częściowym odszypułkowaniem. Około dwóch trzecich winogron tłoczono w całości.

**Winifikacja:** Po wytłoczeniu całych kiści rozpoczęła się spontaniczna fermentacja. Po 5 dniach pozostałą część winogron odszypułkowano i połączono z już fermentującym moszczem. Fermentacja wraz z regularnym mieszaniem miazgi trwała łącznie 7 tygodni, po czym nastąpiło tłoczenie.

**Dojrzewanie:** Wino dojrzewało przez 10 miesięcy w różnych typach drewnianych beczek, z regularnym mieszaniem na drobnym osadzie.

**Zawartość siarczynów:** Przez cały okres dojrzewania bez dodatku siarki; całkowita dawka dodanych siarczynów w gotowym winie wynosi zaledwie **10 mg/l**.