8 gennaio 2024 il team di Kapka Wina è partito per la Morawy — verso l'affascinante Kurdějov, dove collaboriamo dall'inizio con la Cantina ARONN. Lo scopo del viaggio era ampliare le conoscenze sui vini spumanti prodotti col metodo champenoise e favorire l'integrazione del team dai punti vendita in tutta la Polonia.
Metodo champenoise — direttamente dal vignaiolo
In ARONN abbiamo visto e percepito ogni fase della produzione tradizionale del vino spumante:
- Prima fermentazione — il mosto nei tini, la base del cuvée
- Seconda fermentazione — in bottiglia, sotto tappo, sotto pressione
- Affinamento sui lieviti — mesi di pazienza prima della sboccatura
- Sboccatura — la fase finale che determina il gusto
Il vignaiolo Václav ha condotto per noi una degustazione commentata, in cui ha mostrato le differenze tra diverse annate e cuvée — è stata una lezione che non si potrebbe imparare da un libro.
Seconda cantina: IWAYINI VINERY
Il pomeriggio è appartenuto a IWAYINI VINERY — un altro produttore con cui abbiamo iniziato la collaborazione. La degustazione commentata ci ha permesso di vedere lo stile vinicolo Morawy da un'altra prospettiva: meno bollicine, più bianchi fermi, Riesling minerali, Veltlini eleganti.
Perché questo viaggio
Per noi conoscere il vignaiolo di persona non è folklore, ma lavoro. Quando raccomandiamo al cliente una bottiglia specifica a Rybnik, Pszczyna, Tarnowskie Góry o Jaworzno — dobbiamo sapere di chi sono le mani che hanno fatto quel vino, quale terreno, quale annata, quale gesto del vignaiolo.
Il team che è partito per la Morawy rappresentava i nostri punti vendita: Tarnowskie Góry, Jaworzno, Żywiec, Pszczyna, Rybnik, Racibórz, Wodzisław, Jastrzębie Zdrój, Wine Shop Bielsko-Biała.
I vini che abbiamo assaggiato a Kurdějov li trovi nella nostra rete. Chiedi di ARONN o IWAYINI VINERY nel punto vendita più vicino — il consulente ti spiegherà volentieri perché queste bottiglie specifiche sono arrivate da noi.
